简介
： 酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席
，高档宴会
、用饮成婚宴席
、中餐生日宴席
、前和迎宾宴
、餐后庆功会、用饮饯行、中餐小聚等 ，前和都离不开酒水 。餐后有时分在宴席上 。用饮 酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人 、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会 、成婚宴席 、生日宴席、迎宾宴
、庆功会 、饯行 、小聚等 ，都离不开酒水
。有时分在宴席上，“喝”比“吃”更重要 。
【餐前用饮料】
。 就餐前 ，我国人一般习气喝茶或软饮料
，且以喝茶者居多 。至于软饮料 ，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料 。当然，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象 。大多数客人在选定一种软饮料后 ，在整个用餐过程中一般不会替换 。 
用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱
、菊花
、茉莉等）、碳酸饮料（可乐 、雪碧 、芬达等）和软饮料（各种果汁 、矿泉水等）。一般来说，选取无酒精饮料的次序是无糖的先 、含糖的后；无汽的先
，有汽的后 。比方说
：中餐厅一般会先奉茶给客人 ，待客人提出要求再上果汁
、可乐等含糖饮料 。 【餐后用饮料】
。 
中餐习气在餐后饮用茶水
，由于茶水具有止渴 、解酒和协助消化的成效 。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气
，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒） ，一起也宣告喝酒告一段落 。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了 ，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴 ，则应另当别论。 参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台 ，在挑选酒水的时分千万不要因小失大，任何一个细节都要好好考虑
，要选出最恰当的酒水及饮料。关于一起饮用多种酒类的问题 ，相同让许多人困惑
。中华民族考究“人和”
，太过于着重自己 ，就难以与别人天伦之乐，所以关于要求一起饮用多种类型的酒，大部分人一般不会激烈回绝 。另一部分人则以为 ，宴会中饮用多种不同类型的酒，会更简单醉
，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒
。 所以 ，假如有必要饮用两种以上的酒时 ，则可遵从这样的准则 ：低度酒先 ，高度酒后；清淡酒先
，浓郁酒后；一般酒先 ，贵重酒后；干味酒先
，甜味酒后；新酒先，陈酒后；有汽酒先，无汽酒后
。
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