简介： 木耳
、养分加分银耳、每天香菇、吃点平菇 、菌类金针菇 、食物滑子菇、养分加分草菇
、每天花菇
、吃点茶树菇 、菌类金针菇 、食物竹荪 、养分加分杏鲍菇、每天牛肝菌 、吃点松茸 、菌类羊肚菌等统称为“食用菌” ，食物它们在分类上都归于真菌 。这。 木耳 、银耳 、香菇 、平菇、金针菇、滑子菇
、草菇 、花菇 、茶树菇 、金针菇
、竹荪 、杏鲍菇
、牛肝菌
、松茸 、羊肚菌等统称为“食用菌” ，它们在分类上都归于真菌
。这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜 ，与其他食物混合烹调 ，如煲汤 、炖煮 、炒制 、涮火锅等，由于它们往往含有较多核苷酸 、嘌呤等能进步美味的物质 ，使菜肴味道鲜美
。
与其他蔬菜比较，食用菌的营养价值十分共同
。比方，所含蛋白质不管含量仍是质量都优于一般蔬菜；维生素B1
、维生素B2 、维生素K、维生素D 、钙、钾 、铁、锌和硒等微量营养素含量丰厚，其间最为共同的是维生素D ，其他蔬菜从不供给 。最最重要的是 ，食用菌含有一类具有特别健康价值的成分——菌类多糖，对进步免疫力
、调理血脂 、抗癌 、抗血栓等有必定协助 。 因而 ，假如你的食谱未能做到天天有“菌”，那么强烈建议你添加食用菌的摄入量 。不必定非要一盘一盘地吃，作为配菜每天食用即可。 
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